От древни времена нашите баби са добавяли хляб към каймата за придобиване на по-плътна консистенция. Но това не е много удачен вариант - често кюфтетата стават твърде жилави, а месото изобщо не се усеща.
Още: Най-вкусната разядка с патладжан - ето как лесно да си я приготвите у дома
Още: Домашни бисквитки с ядки и сладко от кайсии - готови само за 30 минути
Затова е по-добре за сгъстяване на каймата да се използват други продукти, които няма да повлияят негативно на вкуса на готовите кюфтета.
Грис
Тази съставка перфектно абсорбира влагата, така че може да се добави към течна кайма - достатъчни са 2 супени лъжици. След това трябва да омесите каймата и да я оставите поне за един час.
Съставката, с която кюфтетата ще се разпаднат още в тигана - спрете да я слагате в каймата
Още: Помните ли как се приготвяха охлюви по селски?
Още: Този пържен агнешки дроб направо се топи в устата
Галета
Галетата абсорбират влагата също толкова добре, дори по-бързо от грис. Трябва да ги добавите към каймата в малки количества, така че да не развалят вкуса на кюфтетата.
Картофено нишесте
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Бърза и лесна торта без печене – идеална за всеки повод и без повод
Още: Омлет без мазнина и пържене – здравословна закуска за малки и големи
Нишестето действа като сорбент, който абсорбира излишната влага. Трябва да се добави към каймата в съотношение 2 супени лъжици нишесте на 1 кг мляно месо. Благодарение на него каймата бързо ще се сгъсти, а вкусът на кюфтетата ще остане непроменен.
Вместо хляб - ето какво слагат хитрите домакини в кюфтетата, за да са сочни и вкусни
Картоф или ориз
Тези продукти съдържат много нишесте. Преди да се добавят към каймата, те трябва да се сварят, а картофите да се намачкат до състояние на пюре.
Още: Бърза пролетна разядка от коприва: Рецепта, която домакините обожават
Още: Вкусна и свежа салата за Гергьовден, която се превърна в ХИТ
Месене на каймата
Ако омесите каймата за десет минути, удряйки я енергично в плота, тогава течността ще се абсорбира в месото. Този метод не е подходящ, ако каймата е много течна.
Защо опитните домакини винаги слагат сок от този зеленчук в каймата
Охлаждане на каймата
Каймата може да се постави в хладилника, като добавите към нея малко масло или свинска мас, така че да се сгъсти по-добре.
